Legume tuberculifere sunt o categorie de legume care cresc în sol și au o parte comestibilă făinoasă. Sunt bogate în carbohidrați și reprezintă o bună sursă de energie. Exemple de tuberi includ cartofii, cartofii dulci și ignamele. Aceste legume sunt versatile și pot fi preparate în multe moduri diferite, inclusiv prăjite, coapte sau fierte.
